La refrigeración industrial tiene como objetivo la conservación de alimentos a bajas temperaturas, para prolongar su duración y frescura. Este proceso, diseñado para operar a gran escala, se aplica principalmente en grandes cámaras frigoríficas utilizadas para refrigerar o congelar alimentos y otros productos. En las cámaras frigoríficas destinadas a la refrigeración, las temperaturas se mantienen justo por encima de los 0°C. En cambio, para la congelación, se trabaja a temperaturas alrededor de los -20°C. También existen instalaciones específicas para la ultracongelación o la reducción rápida de temperatura, que pueden alcanzar los -40°C. Las máquinas utilizadas en estas aplicaciones incluyen centrales frigoríficas y grandes unidades de condensación, conectadas a aeroevaporadores industriales instalados dentro de las cámaras frigoríficas.