La refrigerazione industriale è finalizzata alla conservazione degli alimenti a basse temperature, al fine di prolungarne la durata e la freschezza. Questo processo, concepito per operare su larga scala, trova applicazione principalmente in grandi celle frigorifere, utilizzate per refrigerare o congelare alimenti e altri prodotti.

Nelle celle frigorifere dedicate alla refrigerazione, le temperature vengono mantenute appena sopra lo 0°C. Per il congelamento, invece, si opera a temperature intorno ai -20°C. Esistono anche impianti specifici per la surgelazione o l'abbattimento rapido della temperatura, che possono raggiungere i -40°C.

Le macchine impiegate in queste applicazioni includono centrali frigorifere e grandi unità di condensazione, collegate a aeroevaporatori industriali installati all'interno delle celle frigorifere.